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凉拌腐竹木耳

1.提前将腐竹和黑木耳泡好; 2. 准备好其它原材料; 3. 腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟; 4. 煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用; 5. 将黑木耳放入开水中煮上一……

凉拌腐竹木耳的做法

 
5张图片

食材明细

主料

  • 腐竹

    40克

  • 黑木耳

    1把

  • 香菜

    2-3根

  • 红辣椒

    1个
辅料

  • 大蒜

    适量

  • 生抽

    适量

  • 香醋

    适量

  • 胡椒粉

    适量



  • 适量

  • 辣椒油

    适量

  • 香油

    适量

  • 中辣

    口味



  • 工艺

  • 数小时

    耗时

  • 普通

    难度

凉拌腐竹木耳的做法步骤

  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:1
    1

    提前将腐竹和黑木耳泡好;

  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:2
    2

    准备好其它原材料;

  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:3
    3

    腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟;

  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:4
    4

    煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用;

  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:5
    5

    将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出;

  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:6
    6

    碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳, 放入按压好蒜泥;

  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:7
    7

    再加入香菜和红椒段,放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味;

  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:8
    8

    拌均匀即可;

  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:9
    9

    盛入盘中。

小窍门

1. 腐竹要提前泡上几个小时, 充分泡透, 这样煮上两、三分钟就可以了, 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下, 这样口感更好;
2. 黑木耳不需泡很长时间, 稍微煮一下即可保持脆脆的口感;
3. 凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色,可以不加;加入香菜能为菜品增香调色,一定要加入;用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:煮锅
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