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腐竹红烧肉

1.准备材料,五花肉提前4小时浸泡,去血水。2.腐竹提前1小时浸泡。3.冷水下锅,放入五花肉和姜片,焯水。4.焯好水的肉放流动的清水下洗干净。5.切成小麻将块。6.平底锅不放油,把肉放下去煎出一些油份……

【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法

 
4张图片

虽然说天气热了人没食欲,不过若是碰上一盘色泽红润,软糯可口的红烧肉,就连在减肥的女士也是忍不住要夹两筷子的吧。
       这次烧肉的时候搭配了腐竹,肉吃起来也没那么油腻了。如果担心肉吃太多了发胖,那吸足了肉汁的腐竹还是可以敞开吃的:)再浇一勺汤汁在米饭上,生活多美好啊。

食材明细

主料

  • 五花肉

    300克

  • 腐竹

    适量
辅料



  • 适量

  • 八角

    适量

  • 茴香

    适量

  • 桂皮

    适量



  • 适量
配料

  • 橄榄油

    适量

  • 冰糖

    适量

  • 料酒

    1瓶盖

  • 老卤

    适量

  • 老抽

    1勺

  • 咸鲜

    口味



  • 工艺

  • 数小时

    耗时

  • 普通

    难度

腐竹红烧肉的做法步骤

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:1
    1

    准备材料,五花肉提前4小时浸泡,去血水。

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:2
    2

    腐竹提前1小时浸泡。

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:3
    3

    冷水下锅,放入五花肉和姜片,焯水。

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:4
    4

    焯好水的肉放流动的清水下洗干净。

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:5
    5

    切成小麻将块。

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:6
    6

    平底锅不放油,把肉放下去煎出一些油份。

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:7
    7

    另起锅,倒入适量油,下冰糖熬成枣红色。

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:8
    8

    下五花肉裹上糖色。

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:9
    9

    加入姜片,葱段,倒入一瓶盖料酒翻炒。

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:10
    10

    下老抽炒上色。

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:11
    11

    加入卤水,煮开后移到电压力锅。

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:12
    12

    加入香料,盖盖子炖2小时。

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:13
    13

    把泡好的腐竹微微炒干水,这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份。

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:14
    14

    肉焖软之后把腐竹加进去继续炖15分钟。

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:15
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    移到平底锅,大火收汁。

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:16
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    加盐调味,撒葱花即可。

小窍门

最后加盐的时候要适量,不要过咸了。

没卤水的话用2勺生抽 1勺老抽代替哈。

来自 美食天下 nancy_W 的作品
使用的厨具:电压力锅、平底锅
所属分类:
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