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鱼香豆腐

1.准备食材:豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等;2.准备食材:西王花生油、豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等;3.热锅,倒油,放入豆腐,小火煎至微黄,翻转另一面,继续煎至微黄……

#信任之美#鱼香豆腐的做法

 
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豆腐乃是我国历史悠久的美食,在国外豆腐卖的比燕窝贵呢。豆腐有南北之分,广东豆腐习惯用石膏做。今天用来做鱼香豆腐的就是用石膏做的嫩豆腐,用压榨一级浓香花生油,煎出的豆腐,金灿灿,没有浑浊,天然醇香,入口没有油腻感。

食材明细

主料

  • 豆腐

    500克

  • 猪瘦肉

    100克

  • 大蒜

    50克
辅料

  • 花生油

    5ml

  • 青辣椒

    1个

  • 红辣椒酱

    10克

  • 黄豆酱

    10克

  • 生姜

    3克



  • 2克

  • 生抽

    1ml

  • 生粉

    5克



  • 4克

  • 香醋

    1ml

  • 微辣

    口味



  • 工艺

  • 十分钟

    耗时

  • 高级

    难度

鱼香豆腐的做法步骤

  • #信任之美#鱼香豆腐的做法步骤:1
    1

    准备食材:豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等;

  • #信任之美#鱼香豆腐的做法步骤:2
    2

    准备食材:西王花生油、豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等;

  • #信任之美#鱼香豆腐的做法步骤:3
    3

    热锅,倒油,放入豆腐,小火煎至微黄,翻转另一面,继续煎至微黄即可;

  • #信任之美#鱼香豆腐的做法步骤:4
    4

    猪瘦肉,洗净,切丝,用刚刚煎锅豆腐的花生油,爆炒瘦肉丝;

  • #信任之美#鱼香豆腐的做法步骤:5
    5

    青辣椒、红辣椒酱、大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽,一起炒出香味;

  • #信任之美#鱼香豆腐的做法步骤:6
    6

    加入炒好的瘦肉丝、煎好的豆腐入锅;

  • #信任之美#鱼香豆腐的做法步骤:7
    7

    生粉加清水拌均,入锅勾芡,放盐、大蒜叶,收汁即可。

小窍门

1.豆腐用盐水浸泡一下,不易碎;
2.煎豆腐的时候不要来回翻。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜  
家常菜  

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