1. 小白自媒体首页
  2. 美食菜谱

鱼香猪肝

1.主要食材:猪肝、木耳、黄瓜、剁椒豆瓣酱大葱、大蒜、姜2.猪肝切大约3毫米厚的片,用清水浸泡20分钟,去除血腥味。(猪肝软滑不好切,可以直接让肉铺老板切好)3.葱姜蒜分别切末、豆瓣酱细细切成末,木耳……

鱼香猪肝的做法

 
4张图片

猪肝营养丰富,含有大量的维生素,维生素A有维持身体正常生长和眼睛的作用,同时还含有维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫离和抗氧化力。
今天用了做鱼香肉丝的方法做鱼香猪肝,微甜、微辣、微酸,微咸,真是说的上是五味俱全,极好的下饭菜!

食材明细

主料

  • 猪肝

    300克

  • 木耳

    5克

  • 黄瓜

    1根
辅料

  • 剁椒

    1茶匙

  • 郫县豆瓣酱

    1大茶匙

  • 大蒜

    5瓣

  • 大葱

    适量



  • 适量

  • 酱油

    2茶匙



  • 2茶匙

  • 白糖

    2茶匙

  • 淀粉

    2茶匙

  • 白胡椒粉

    少许

  • 鱼香

    口味



  • 工艺

  • 十分钟

    耗时

  • 普通

    难度

鱼香猪肝的做法步骤

  • 鱼香猪肝的做法步骤:1
    1

    主要食材:猪肝、木耳、黄瓜、剁椒豆瓣酱大葱、大蒜、姜

  • 鱼香猪肝的做法步骤:2
    2

    猪肝切大约3毫米厚的片,用清水浸泡20分钟,去除血腥味。(猪肝软滑不好切,可以直接让肉铺老板切好)

  • 鱼香猪肝的做法步骤:3
    3

    葱姜蒜分别切末、豆瓣酱细细切成末,木耳掰成小朵,黄瓜切菱形片。

  • 鱼香猪肝的做法步骤:4
    4

    浸泡好的猪肝,加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙料酒

  • 鱼香猪肝的做法步骤:5
    5

    加入腌料后抓匀腌渍10分钟

  • 鱼香猪肝的做法步骤:6
    6

    锅中烧热水,水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出。

  • 鱼香猪肝的做法步骤:7
    7

    调制一碗料汁:2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉,少许清水调匀成碗汁。

  • 鱼香猪肝的做法步骤:8
    8

    锅中放少许底油,放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱

  • 鱼香猪肝的做法步骤:9
    9

    小火炒出香味,出红油。

  • 鱼香猪肝的做法步骤:10
    10

    放入木耳翻炒半分钟左右

  • 鱼香猪肝的做法步骤:11
    11

    加入焯过水的猪肝快速翻炒均匀

  • 鱼香猪肝的做法步骤:12
    12

    翻炒均匀后加入切好的黄瓜片快速炒匀

  • 鱼香猪肝的做法步骤:13
    13

    炒匀后加入调好的碗汁

  • 鱼香猪肝的做法步骤:14
    14

    大火快炒,炒至芡汁明亮都裹在食材上即可关火盛出。

  • 鱼香猪肝的做法步骤:15
    15

    成品!微甜、微辣、微酸,真的是一道极好的下饭菜!

  • 鱼香猪肝的做法步骤:16
    16

    成品!

小窍门

猪肝提前腌渍一会,就算焯水的时候时间长一些也会很嫩。
调好的碗汁可以提前用筷子头蘸一点尝一下,看适合不适合自己口味,直至调制适合自家口味为好。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜  
家常菜  
产妇  
老人  
午餐  

本文来自网络,不代表小白自媒体立场。发布者:小白鲨,转转请注明出处:https://www.869g.com/archives/87332.html

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

本站资源来源于网络

如果侵犯了您的权益

请联系我们删除

邮件:wow869@qq.com

 

QR code