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鱼香茄子煲

1.将茄子切成大小合适的条状。2.青椒切段。葱姜蒜切末。3.茄子和青椒入热油锅内炸软。4.捞出沥油。5.锅内留底油,爆香葱姜蒜末和八角。6.倒入肉末,翻炒均匀。7.倒入一勺郫县豆瓣酱,炒匀。8.倒入炸……

鱼香茄子煲的做法

 
3张图片

这是一道人见人爱的下饭菜—-鱼香茄子煲。大众的口味、家常的做法。

       鱼香茄子煲,很多人都喜欢吃,很多人也喜欢做,做法各式各样,口味大致相同,大多都是辣味、甜味;材料也大同小异,有茄子、肉末、青椒等。小厨家的鱼香茄子煲做法很简单,个人感觉味道也很不错,但就这一道菜,我就能多吃一碗饭,嘿嘿~~~~

食材明细

主料

  • 紫皮茄子

    一个
辅料

  • 青椒

    一个

  • 肉末

    适量



  • 适量

  • 蒜瓣

    适量



  • 适量
配料

  • 郫县豆瓣酱

    一勺



  • 一勺

  • 八角

    一个

  • 生抽

    一勺

  • 香醋

    一勺

  • 鸡精

    适量

  • 高汤

    适量(或白水)

  • 微辣

    口味



  • 工艺

  • 半小时

    耗时

  • 普通

    难度

鱼香茄子煲的做法步骤

  • 鱼香茄子煲的做法步骤:1
    1

    将茄子切成大小合适的条状。

  • 鱼香茄子煲的做法步骤:2
    2

    青椒切段。葱姜蒜切末。

  • 鱼香茄子煲的做法步骤:3
    3

    茄子和青椒入热油锅内炸软。

  • 鱼香茄子煲的做法步骤:4
    4

    捞出沥油。

  • 鱼香茄子煲的做法步骤:5
    5

    锅内留底油,爆香葱姜蒜末和八角。

  • 鱼香茄子煲的做法步骤:6
    6

    倒入肉末,翻炒均匀。

  • 鱼香茄子煲的做法步骤:7
    7

    倒入一勺郫县豆瓣酱,炒匀。

  • 鱼香茄子煲的做法步骤:8
    8

    倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀,关火。

  • 鱼香茄子煲的做法步骤:9
    9

    将炒好的茄子和肉末倒入煲内,倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤(或白水)勾兑好的汁。

  • 鱼香茄子煲的做法步骤:10
    10

    中火炖10分钟。

  • 鱼香茄子煲的做法步骤:11
    11

    勾薄芡,小火3分钟即可。

来自 美食天下 小厨飘香 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类:
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