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酸辣凉粉

1.准备好绿豆淀粉2.到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀3.锅中倒入剩余的350g清水煮开4.水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水,中小火5.边到边用筷子顺一方向不停搅拌,直至透明粘稠6.关火后倒入容器……

自制酸辣凉粉的做法

 
1张图片

随着天气渐热,凉粉便成了家中经常食用的菜肴之一。
以前买回来的凉粉,由于怕不干净,做之前我总会把几个面薄薄的切掉一层,总觉得是有些浪费。后来自己学会了凉粉的做法,就再也没买过,吃起来特别放心,口感和味道也非常好,开胃又下饭!而且绿豆具有清热解毒等功效,夏季食用是最为适宜,喜欢的亲们可以试试哦。

食材明细

主料

  • 绿豆淀粉

    50g

  • 清水

    450g
辅料

  • 葱花

    适量

  • 蒜末

    适量

  • 花生碎

    适量
配料



  • 适量



  • 适量

  • 六月鲜酱油

    适量

  • 芝麻油

    适量

  • 花椒油

    少许

  • 油辣子

    适量



  • 少许

  • 中辣

    口味



  • 工艺

  • 一小时

    耗时

  • 简单

    难度

酸辣凉粉的做法步骤

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:1
    1

    准备好绿豆淀粉

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:2
    2

    到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:3
    3

    锅中倒入剩余的350g清水煮开

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:4
    4

    水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水,中小火

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:5
    5

    边到边用筷子顺一方向不停搅拌,直至透明粘稠

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:6
    6

    关火后倒入容器内放凉成形

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:7
    7

    放凉后倒扣在熟食案板上,稍拍容器底部便可脱模

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:8
    8

    将凉粉切条(不要切太薄)

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:9
    9

    切好后放入碗内

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:10
    10

    取一小碗,放入蒜末

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:11
    11

    六月鲜、醋、糖、盐

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:12
    12

    把小碗里的调料搅拌均匀后,倒入凉粉内

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:13
    13

    把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上,再倒入芝麻油和花椒油

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:14
    14

    最后加入油辣子,撒上葱花

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:15
    15

    上菜,吃之前将其拌匀即可享用

小窍门

在调制凉粉时,火一定不能太大,否则不易调匀

油辣椒可以根据自己口味加减

来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
主食  
家常菜  

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