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牛肉云吞

1.肥瘦相间部位的牛肉最佳,洗净后剁成肉糜,葱姜洗净后切成沫2.把五香粉、胡椒粉、葱、姜、盐、糖、黄酒、生粉、热水、鸡精根据自己口味倒入肉糜中,顺一个方向搅拌均匀后放置一段时间使之入味3.放一张小馄饨……

牛肉云吞的做法

 
3张图片

食材明细

主料

  • 牛肉

    适量

  • 小馄饨皮

    适量
辅料



  • 适量



  • 适量
配料

  • 五香粉

    适量

  • 胡椒粉

    适量



  • 适量



  • 适量

  • 鸡精

    适量

  • 黄酒

    适量

  • 生粉

    适量

  • 开水

    适量

  • 五香

    口味

  • 其他

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 普通

    难度

牛肉云吞的做法步骤

  • 牛肉云吞的做法步骤:1
    1

    肥瘦相间部位的牛肉最佳,洗净后剁成肉糜,葱姜洗净后切成沫

  • 牛肉云吞的做法步骤:2
    2

    把五香粉、胡椒粉、葱、姜、盐、糖、黄酒、生粉、热水、鸡精根据自己口味倒入肉糜中,顺一个方向搅拌均匀后放置一段时间使之入味

  • 牛肉云吞的做法步骤:3
    3

    放一张小馄饨皮在手掌心中

  • 牛肉云吞的做法步骤:4
    4

    取少量肉酱放在馄饨皮当中

  • 牛肉云吞的做法步骤:5
    5

    先对角折

  • 牛肉云吞的做法步骤:6
    6

    右边的角再往当中折(正反面都是这样)

  • 牛肉云吞的做法步骤:7
    7

    左边的角也往当中折(正反面都是这样)

  • 牛肉云吞的做法步骤:8
    8

    包好是长酱紫的~正反面都是噢

  • 牛肉云吞的做法步骤:9
    9

    烧一锅水,待水开后将已经包好的牛肉云吞下入锅中,再次烧开后加入一些冷水,再次烧开即可出锅.碗里加入少许盐,鸡精和香油,开水冲开后加入煮好的云吞,最后洒上小香葱即可.

  • 牛肉云吞的做法步骤:10
    10

    也可以根据自己的喜好,在汤底里加入紫菜,或者鱼香肉丝,即成其它口味的汤底.这可就随您自己的意愿搭配啦~~~

小窍门

五香粉我一般会放一小包,胡椒粉只需放一点去腥味即可.此菜主要还是以五香味为主,比较了吃.

生粉不宜多放,略放一些使牛肉不会太老即可.

包的时候肉酱不需要放太多,否则容易破皮.

来自 美食天下 米宝宝Emily 的作品
使用的厨具:汤锅、不粘锅、煮锅
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