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草莓大福

1.草莓洗净,用淡盐水稍泡一会儿,取出擦净水分或者充分晾干。糯米粉铺在盘底,微波炉高火转一分钟做糕粉(也可以锅炒,炒到微微有点黄就可以了)。2.糯米粉和水以1:1比例混合,依个人口味加点白砂糖,加一勺……

草莓大福的做法

 
2张图片

香甜好吃的草莓大福,春游的时候可以带着吃。

食材明细

主料

  • 草莓

    若干个

  • 红豆沙

    适量

  • 糯米粉

    一杯



  • 一杯
辅料

  • 白砂糖

    适量

  • 甜味

    口味

  • 其他

    工艺

  • 三刻钟

    耗时

  • 普通

    难度

草莓大福的做法步骤

  • 草莓大福的做法步骤:1
    1

    草莓洗净,用淡盐水稍泡一会儿,取出擦净水分或者充分晾干。糯米粉铺在盘底,微波炉高火转一分钟做糕粉(也可以锅炒,炒到微微有点黄就可以了)。

  • 草莓大福的做法步骤:2
    2

    糯米粉和水以1:1比例混合,依个人口味加点白砂糖,加一勺油(我忘了加,但是感觉好像没什么问题)。混合均匀。

  • 草莓大福的做法步骤:3
    3

    糯米粉混合物微波炉高火转两分钟,取出用勺子拌匀。

  • 草莓大福的做法步骤:4
    4

    再高火两分钟,取出拌匀。

  • 草莓大福的做法步骤:5
    5

    再高火30s~1min,取出拌匀,它会变成一个很Q很黏的面团。放置晾凉。

  • 草莓大福的做法步骤:6
    6

    草莓切掉蒂,用红豆沙包在莓外面(如果豆沙太黏,可以借助保鲜膜,如果是粗豆沙,估计只要手上沾水就可以解决了)。

  • 草莓大福的做法步骤:7
    7

    晾凉的面团用勺子刮到糕粉中,让它沾上糕粉,没那么粘手。

  • 草莓大福的做法步骤:8
    8

    将面团分成小块(要做几个大福就分成几个小块),用手把小块捏成饺子皮的样子,放在手上,取包好红豆沙的草莓,尖头朝下放到手上的面皮里(注意,是尖头朝下,拍照的时候不好拍,我就尖头朝上了),把面皮边缘拉起至草莓底部,收口,然后稍微整整型

小窍门

1.建议用自制的粗红豆沙,超市买的细红豆沙水分较多。水分多的话可以放到微波炉里稍微加热,取出后快速翻动使水分蒸发。如果豆沙太黏,可以借助保鲜膜,如果是粗豆沙,估计只要手上沾水就可以直接包了。

2.给草莓包豆沙的时候草莓的底部,也就是切掉蒂的地方不要包豆沙,不然草莓很容易出水,不利于保存。

3.包面皮的时候注意草莓放置的方向是尖头朝下,这样做出来的大福才漂亮。

4.草莓大福做好后短时间内要吃掉,不要放太久,,否则草莓出水,面皮变硬。

来自 美食天下 Helen518 的作品
使用的厨具:微波炉
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