1. 小白自媒体首页
  2. 美食菜谱

酸辣猪皮冻

1.新鲜猪皮用镊子拔去表皮的猪毛。2.用刀去除皮内层多余的肥肉,再刮去表皮的油脂以及赃物。3.处理好的猪皮。4.生姜切片备用。5.锅中放入清水,将切好的姜片放入烧开。6.待水烧开或即将烧开时,放入猪皮……

我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法

 
4张图片

我爱猪皮,那是从小就爱吃猪皮!
貌似我们家人都比较喜欢吃猪皮哦!
外婆家离我家比较近,记得小时候,外婆家里要是买了块猪肉啊都要把猪皮往我家送,呵呵
现在外婆也老了,而且耳朵有点不好使了,身在异地,吃着猪皮都想她了

食材明细

主料

  • 猪皮

    适量
辅料



  • 适量



  • 适量
配料

  • 味精

    适量



  • 适量

  • 酱油

    适量

  • 黑醋

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 辣椒面

    适量

  • 酸辣

    口味



  • 工艺

  • 数小时

    耗时

  • 普通

    难度

酸辣猪皮冻的做法步骤

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:1
    1

    新鲜猪皮用镊子拔去表皮的猪毛。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:2
    2

    用刀去除皮内层多余的肥肉,再刮去表皮的油脂以及赃物。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:3
    3

    处理好的猪皮。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:4
    4

    生姜切片备用。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:5
    5

    锅中放入清水,将切好的姜片放入烧开。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:6
    6

    待水烧开或即将烧开时,放入猪皮。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:7
    7

    猪皮在热水中很快就卷曲,用筷子稍稍搅动。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:8
    8

    及时地撇去锅中的浮沫。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:9
    9

    猪皮从锅中捞出。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:10
    10

    将猪皮切成小丁备用。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:11
    11

    锅中放入清水,加入切好的猪皮丁。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:12
    12

    待水烧烤后,转中火慢慢熬。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:13
    13

    约25-30分钟,待锅中的水变少呈乳白色状即可放入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:14
    14

    盛装在容器中待其凝固。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:15
    15

    装了两盒,一盒带猪皮、一盒是纯皮冻。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:16
    16

    凝固后的猪皮冻。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:17
    17

    凝固后的猪皮冻可以很轻易地从容器中脱离。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:18
    18

    猪皮冻切成小片。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:19
    19

    摆入盘中。(此时亦可享用,可当小零食哦!)

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:20
    20

    将黑醋、酱油、辣椒面、蒜末、盐、味精、胡椒粉调制成酱汁。

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:21
    21

    将酸辣酱汁淋在猪皮冻上,一道美味的酸辣猪皮冻就做好啦!

小窍门

调料后放以免猪皮不易煮烂。

猪皮冻放凉后可置入冰箱帮助加快凝固,或是将容器放入冷水中冷却亦可。

来自 美食天下 相爱@十指相吸 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜  
家常菜  
冬季食谱  
午餐  
晚餐  

本文来自网络,不代表小白自媒体立场。发布者:小白鲨,转转请注明出处:https://www.869g.com/archives/97046.html

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

本站资源来源于网络

如果侵犯了您的权益

请联系我们删除

邮件:wow869@qq.com

 

QR code