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青团

1.艾叶采新鲜的尖端,洗净,开水焯熟,捞起,放凉后切碎,揉成团,备用。2.在艾叶团中加入适量糯米粉,加温开水,揉到不黏手时停止加水,反复揉搓,使艾草和糯米粉分布均匀,成鲜绿色面团。3.咸菜、笋丝、肉丝……

青团的做法

 
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清明节的美食

食材明细

主料

  • 艾叶

    适量

  • 糯米粉

    适量
辅料

  • 豆沙

    适量

  • 咸菜

    适量

  • 笋丝

    适量

  • 肉丝

    适量

  • 原味

    口味



  • 工艺

  • 廿分钟

    耗时

  • 简单

    难度

青团的做法步骤

  • 青团的做法步骤:1
    1

    艾叶采新鲜的尖端,洗净,开水焯熟,捞起,放凉后切碎,揉成团,备用。

  • 青团的做法步骤:2
    2

    在艾叶团中加入适量糯米粉,加温开水,揉到不黏手时停止加水,反复揉搓,使艾草和糯米粉分布均匀,成鲜绿色面团。

  • 青团的做法步骤:3
    3

    咸菜、笋丝、肉丝切碎,快火翻炒。作为馅料,备用。

  • 青团的做法步骤:4
    4

    绿色面团搓成长条,切成剂子。搓圆剂子,在中间用大拇指按出一个坑,填入馅料,封口,做成窝窝头状。

  • 青团的做法步骤:5
    5

    也可将剂子按成圆饼形,放入馅料,对折后封口,用手指按出绞型花纹,成为菜饺。

  • 青团的做法步骤:6
    6

    上锅蒸15-20分钟即可。

  • 青团的做法步骤:7
    7

    尖头的是豆沙馅~以示区分

来自 美食天下 Renchy 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
糕点  
小吃  
端午节  

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